Když se mluví o vaření, tak si mnoho lidí myslí, že to musí být něco, na co je potřeba hodně peněz. Jinak nemůže dobré jídlo vzniknout. Opak je ale pravdou. Pokud hledáte tipy, jak uvařit levně, podívejte se na ně s námi. Dá se říci, že uvaříte oběd pro 4 osoby a nemusíte zaplatit více, než stokorunu.

Upečte kuře – osvědčenou klasiku

Známé a oblíbené jídlo. Když je kuře ve slevě, není problém koupit ho za méně než 60 korun za kilogram. K tomu už jenom kilo brambor okolo desetikoruny a základ dokonalého jídla je připravený. Navíc příprava je velmi jednoduchá. Kuře vložíte do trouby a brambory dáte vařit. Potom už stačí naporcovat a můžete si být jisti, že jídlo pro 4 osoby můžete servírovat. A vzhledem k velikosti porce každého zasytí.

Co takhle játra s rýží?

Levné, a přitom velmi chutné maso, které je stále oblíbené. Naším tipem, jak uvařit levně, jsou dušená játra, kdy následně vytvoříte jemný sos. Stačí vám k tomu cibule, játra a trochu vývaru. A co je jako vhodná příloha? Určitě rýže, která dnes také není nijak drahá – tedy pokud zvolíte některý ze standardních druhů. K tomuto jídlu se ale mohou dokonale hodit i brambory. Místo jater lze ale využít i jiné druhy levného masa, tedy vnitřností. Co třeba osvědčené ledvinky? Mnoho lidí se jich bojí, ale není proč. Dokonce se dnes dostávají i na lístky dobrých restaurací.

Husté polévky

S pečivem jsou volbou, která dokonale zasytí, budou skvěle chutnat a vyjdou jenom na pár korun. Nevěříte? Tak se podívejte na příklady. Třeba bramboračka, kde brambory a kořenová zelenina stojí skutečně jenom pár korun. A co dále? Třeba čočková polévka, kde je základní surovina také cenově dostupná. Zkusit ale můžete i dobrou květákovou polévku, stejně jako kapustovou. U těchto dvou navíc oceníte, že se zahustí sami, když zeleninu rozmixujete. Další úspora nákladů. Stále si tedy myslíte, že nelze uvařit levně?

Vaření už dávno není jenom výsadou žen, které chystají večeři pro svého manžela. Dnes se stává oblíbenou činností i koníčkem. I z toho důvodu se objevují různé zajímavé trendy. O jaké se jedná a které můžeme označit za ty skutečně moderní? Podívejte se s námi.

Sous-vide

Rozhodně jeden z velmi oblíbených postupů. Je oblíbený hlavně proto, že lze získat jídlo, které je stále dokonale šťavnaté a nijak neztrácí na své chuti. Toho je dosaženo tím, že se jedná o jídlo, které je vařeno ve speciálním sáčku, který je dokonale uzavřen. Ten se následně vloží do vodní lázně s konkrétní teplotou a zde se nechá třeba i několik hodin. Oblíbená možnost, jak maso nebo ryby připravit zcela jinak – zajímavěji.

Fusion Cuisine

I toto je jeden z moderních trendů vaření, který je zajímavý tím, že se nebojí unikátních kombinací. O co se jedná? Na samotném začátku je regionální kuchyně, která je typická pro určitou oblast. A k ní se následně přidají trendy, které jsou známé z exotických kuchyní. Výsledkem je jídlo, kde se na talíři spojí kousek tradiční kuchyně a kousek té exotické. Jde o v poslední době o velmi oblíbenou možnost, jak se dá ochutnat něco nového a zažít dokonalé propojení chutí.

Molekulární kuchyně

Trend pro toho, kdo se skutečně nebojí experimentovat. Už název jasně napovídá, že nejde o úplně běžné a obyčejné vaření. Je to dáno tím, že se jídlo v podstatě rozebere na molekuly, které sami o sobě určitým způsobem chutnají. A těm se dá následně zcela nová forma, která původní jídlo nijak nepřipomíná. A co si pod takovým vařením představit? Může to být třeba želatinová kostka modré barvy. A pokud ji ochutnáte, ve vaší puse ucítíte, jako byste jedli kvalitní smažený vepřový řízek. Nebo cokoliv jiného. Velmi unikátní styl, který už se dokonce dostává i do několika specializovaných restaurací.Jak by měl vypadat dokonalý steak?

Oblíbeným jídlem jsou pochopitelně steaky. A to ty hovězí. Není se čemu divit, jelikož skvěle chutnají. A jak by měl vypadat ten dokonalý? V první řadě jen nutné zvolit kvalitní maso, které je naprostým základem. Je mnoho částí býka, které mohou vyhovovat. A jakmile dokonalé maso máte, je třeba ho správně upéci. A co dnes patří mezi ty nejlepší varianty? Podívejte se.

Rare

Jedná se o steak, který můžeme označit za skutečně mírně opečený. A to ze všech stran. Má jenom jemnou šedivou upečenou vrstvu, zatímco jeho střed je na první pohled stále syrový. Optimální teplota jeho středu by měla být okolo 52 stupňů Celsia. Je chutný a velmi šťavnatý.

Medium rare

Jedná se o postup, při kterém je cílem dosažení takové propečenosti, kdy má vnitřní teplota okolo 55 stupňů. Vnější strana steaku je tmavě hnědá, zatímco vnitřní okraje steaku šednou. Střed je v některých částech syrový, v jiných přechází do krásné růžové barvy. Často jde o mezistupeň mezí výše zmíněnou úpravou a tou, na kterou se podíváme právě nyní.

Medium

Jedna z nejoblíbenějších úprav, kterou hosté v restauracích žádají. Jejich cílem je, aby teplota středu byla v rozmezí 58 – 60 stupňů Celsia. Pokud je toto dosaženo, mají hosté jistotu toho, že střed steaku bude primárně nádherně růžový a tedy i krásně šťavnatý. Zbytek už bude dokonale propečený.

Medium well

Pro toho, kdo má radši dopečenější steaky by měla být základem právě tato úprava. A to z toho důvodu, že maso už je téměř komplet propečené, ale stále si zachovává trochu růžových náznaků, které znamenají šťavnatost. Teplota středu je na hodnotě 65 stupňů Celsia.

Co je špatně?

A na závěr možnosti, které jsou špatně. Je to jak well done, kdy je steak kompletně propečený, a není šťavnatý, ani dobrý. Dále je to úprava raw – nepečený, nebo blue rare. Velmi krátké opečení. To se dnes také nedoporučuje.